"Tanto più Notaio, tanto meno giudice"

Il Notaio accerta ed interpreta la volontà delle parti (cioè delle persone) che concludono un contratto e redige in modo conforme alla legge e con chiarezza le relative clausole. Il Notaio ha obblighi severi a cui sottostare la cui inosservanza comporta, oltre alla responsabilità civile, anche la responsabilità disciplinare e penale. Il Notaio è un pubblico ufficiale istituito per ricevere gli atti tra i vivi (vendite, permute, divisioni, mutui ecc.) e di ultima volontà (testamenti), attribuire loro pubblica fede, conservarli e rilasciarne copie, certificati ed estratti (art 1 legge not.) La legge prescrive l’atto notarile per quegli atti e contratti dei quali vuol garantire al massimo grado la legalità, l’identità delle parti e la conformità alla loro volontà, perché li considera di maggiore importanza: per il loro contenuto economico-sociale o per la loro complessità; per gli effetti che producono in relazione allo stato civile di una persona; per l’interesse pubblico alla libera manifestazione della volontà di una persona ed alla sua precisa traduzione in linguaggio giuridico.